Les érables de l’île ne se sont pas laissé influencer par les températures de 20○C et plus de la semaine dernière. Si bien que la saison des sucres continue pour notre plus grand plaisir.
Il existe encore à l’île de nombreuses érablières. Certaines accueillent les visiteurs; d’autres sont familiales et opèrent de façon plus traditionnelle, sans avoir recours aux tubulures. Dans plusieurs d’entre elles, on continue donc à entailler les arbres chaque année, à recueillir l’eau d’érable dans des chaudières, à transvider manuellement l’eau dans d’énormes tonneaux et à l’amener par traîneau et tracteur jusqu’à la cabane à sucre.
Il faut des bras mais il ne manque pas de volontaires : qui refuserait de donner quelques heures ou quelques journées pour avoir le rare plaisir d’être au grand air, de sentir la bonne odeur du feu de bois et du sirop qui bout… et de se régaler de sirop, de tire sur neige, de beurre d’érable ?
Vous voulez savoir comment on fait le sirop d’érable ? Écoutez M. Chabot, de Saint-Laurent, vous le raconter!
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One Comment
Hélène m’a raconté, je veux aller vous aider l’année prochine….Louise